株式会社ちょいとは2026年6月26日、業務用全自動調理システム「SUQUETT Pro（スケットプロ）」の日本国内での本格展開を開始しました。
12kWの高火力と、環境変化による調理のズレを自動補正するAI機能を搭載しています。外食チェーンや社員食堂、病院・介護施設、給食センターなどが直面する人手不足と衛生管理の課題を同時に解決することを狙いとした設計です。
SUQUETT Proが深刻な人手不足と衛生管理の課題を自動化で解決
日本の外食・フードサービス業界は、深刻な人手不足と人件費の高騰という課題に直面しています。病院や学校、介護施設などでは絶対的な安全性が求められる一方で、スタッフの熟練度不足による「味のバラつき」や「衛生管理の負担増」が現場を圧迫してきました。
「SUQUETT Pro（スケットプロ）」は、こうした現場の課題に応える次世代AI調理ロボットです。食材や調味料をセットすれば、加熱調理から鍋の自動洗浄までボタン一つで完結します。これまでスタッフが付きっきりだった調理工程を大幅に省力化し、最小限の人員での厨房運営を可能にします。
SUQUETT Proの4つの主な特徴
「SUQUETT Pro（スケットプロ）」が備える機能は、以下の4点です。
- 投入から鍋洗浄まで完全自動で省人化を実現
- 12kWの高火力とAI自動補正機能で品質を均一化
- 人の手が触れない設計でHACCP対応の衛生管理を支援
- 和洋中あらゆるジャンルに対応する高い汎用性
特筆すべきはAI自動補正機能です。あらかじめ設定されたレシピデータを基準に、AIが食材や調味料の状態、厨房の室温変化に起因する調理のズレをリアルタイムで分析します。火力や加熱時間を自動補正するため、経験の浅いスタッフが操作しても、常に同一の最高品質を提供できます。
また、調理工程において人の手が食材や器具に直接触れる機会を極限まで減らすことで、二次汚染による食中毒リスクを劇的に低減した設計です。店舗独自のレシピも簡単に登録・再現できるため、複数業態をまたいで運営する総合フードサービス企業のメニュー展開にも対応します。
SUQUETT Proの年3回定期メンテナンスを含む3大安心保守プラン
株式会社ちょいとは、国内独占販売権を持つ日本総代理店として、長期運用を支える保守・メンテナンス体制を整備しています。サポート内容は以下の通りです。
- 年3回の出張定期メンテナンスによる予防保全
- 故障・不具合時の部品修理費用を追加請求なしでカバー
- 突発的な不具合に対応する緊急駆け付けサポート
年3回の定期メンテナンスでは、プロのエンジニアが現場を訪問し駆動部の点検を実施します。故障時のパーツ交換に伴う部品代や技術料の追加費用は一切発生しない「コミコミ価格」を採用し、ランニングコストの安定化に貢献するプランです。
緊急駆け付けサポート体制により、突発的な不具合が発生した際の営業停止リスクを最小限に抑えられます。
SUQUETT Pro（スケットプロ）概要
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 販売元 | 株式会社ちょいと（Choito Inc.） |
| 代表取締役 | 久保田吉了氏 |
| 所在地 | 東京都大田区西蒲田6-17-7-1 |
| システム名 | SUQUETT Pro（スケットプロ） |
| カテゴリ | 業務用全自動調理システム |
| 火力 | 12kW |
| 保守メンテナンス | 年3回の出張定期メンテナンス実施 |
| 本格展開開始 | 2026年6月26日 |
| 展示会出展予定 | FOOD STYLE JAPAN 2026（2026年9月30日（水）・10月1日（木）・東京ビッグサイト） |
| 公式サイト | https://www.suquett.com/ |
trends編集部の一言
食材投入から鍋洗浄まで「完全自動」というコンセプトは、厨房という特定の現場に閉じた話ではありません。厨房DX領域では、省人化と衛生管理（HACCP対応）を組み合わせた提案が増えており、単なる効率化ツールではなくコンプライアンス対応も含めた総合的な課題解決として訴求するアプローチが定着しつつあります。
「AIが室温変化まで検知して補正する」という設計の緻密さは、マーケティング業界の文脈に置き換えると、定型業務における属人化の排除と品質の均一化という業界横断のテーマと重なる部分です。衛生管理（HACCP）への対応を自動化の主要訴求に据えている点も注目に値します。省人化とコンプライアンス対応を同時に解決できる仕組みは、食の安全が問われる施設にとって導入の意思決定を後押しする材料になるのではないでしょうか。
2026年9月30日（水）・10月1日（木）に東京ビッグサイトで開催されるFOOD STYLE JAPAN 2026での実機デモンストレーションは、業界関係者からの関心を集める可能性があります。
References
- ^ PR TIMES. 「【厨房の救世主！】食材・調味料投入から鍋洗浄まで「完全自動」。AI搭載の次世代調理ロボット「SUQUETT Pro（スケットプロ）」国内独占販売開始！ | 株式会社ちょいとのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000008.000088132.html, (参照 26-06-29).
