アップセルテクノロジィーズ、飲食店向けAIオペレーター「miraio」を「隠れ菴 忍家」2店舗へ提供開始

アップセルテクノロジィーズ株式会社は2026年5月18日（月）、AIオペレーター「miraio（ミライオ）」の「隠れ菴 忍家」2店舗への提供開始を発表しました。株式会社pluszeroと共同開発した同サービスは、24時間365日の予約自動対応を実現し、飲食店の人手不足解消と接客品質向上を支援します。

今回の提供開始は、アップセルテクノロジィーズ株式会社や株式会社pluszero、ホリイフードサービス株式会社の3社が連携し、「ホリイフードサービス用miraio」として開発を進めてきた取り組みです。導入店舗は蕨駅東口店と八潮駅前店の2店舗で、2026年5月18日（月）より稼働を開始しました。

「隠れ菴 忍家」は全席個室によるプライベート感を重視した「和」の空間が特徴の飲食ブランドです。「miraio（ミライオ）」の導入によって、店舗スタッフは電話対応による業務中断を削減でき、ブランドの強みである上質な空間づくりとお客様へのきめ細やかな接客に集中できる環境が整います。

「飲食用miraio」が対応する主な会話機能は次の通りです。

• 24時間365日の予約受付・変更・キャンセル対応（変更・キャンセルは部分対応）
• 日時・人数に基づく空席自動判定・回答（部分対応）
• 予約情報照合（部分対応）
• 氏名・電話番号ヒアリングおよびコース案内
• 営業時間・休業日を踏まえた案内とFAQ対応
• 標準的な会話から外れた会話への柔軟な対応

「飲食用miraio」を通じて、外食産業における深刻な人手不足や深夜帯・地方でのスタッフ確保といった課題への対応を目指します。24時間365日の自動対応により機会損失を防ぐだけではなく、業務の切り分けによってスタッフが対面接客に注力できる体制の構築が可能です。

信頼性の確保には、自然言語処理分野に注力する株式会社pluszeroの独自概念であり特許技術でもある「AEI（Artificial Elastic Intelligence）」を活用しています。「AEI」は意味理解AIに基づく特許技術を根幹とし、特定条件に絞ることで実用水準の業務遂行を可能にする概念です。

AEIを活用し、LLM（大規模言語モデル）を用いたAIチャットサービスのハルシネーションを抑制して、正確で信頼性の高い応答を実現しました。

「隠れ菴 忍家」2店舗への導入という出発点は小規模に見えますが、3社連携による共同開発体制とハルシネーション抑制を特許技術で担保する設計は、飲食店向けAIオペレーターとして着実な実装の一歩です。マーケティング業界の文脈に置き換えると、「電話チャネルでの機会損失をAIが補填する」という構造は、カスタマーサポートやインバウンド対応を担う部門が直面する課題と構造的に一致しており、業界全体として「人が介在しないチャネルの信頼性をいかに担保するか」という問いへの回答として読み取れます。

「AEI（Artificial Elastic Intelligence）」が「汎用人工知能」を目指すのではなく特定条件に絞って実用水準を確保するアプローチは、LLMの信頼性課題に対する現実解として業界全体での注目が高まっています。今後、ホリイフードサービスにおける導入店舗の順次拡大とAI開発へのフィードバックを通じて蓄積されるデータは、飲食業界だけではなくBtoC領域のAI応答品質全般に示唆を与える動向として、マーケティング業界の文脈でも継続的に観察する価値があるのではないでしょうか。

References

1. ^ PR TIMES. 「アップセルテクノロジィーズ、ホリイフードサービスへAIオペレーター「miraio」を提供開始 | アップセルテクノロジィーズ株式会社のプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000069.000030394.html, (参照 26-05-18).

※上記コンテンツの内容やソースコードはAIで確認・デバッグしておりますが、間違いやエラー、脆弱性などがある場合は、コメントよりご報告いただけますと幸いです。

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