「人が足りない、AIは使いたい」小売・外食のリアル――DX・AI、人材、バックオフィ スの実態調査2026を公開

小売・外食業界向けWEBメディア「Store Guide（ストアガイド）」が小売・外食業界を対象に「DX・AI」「HR」「バックオフィス」の実態調査を実施

株式会社プロガイドが運営する、小売・外食業界向けWEBメディア「Store Guide（ストアガイド）」は、小売・外食業界で働く方を対象に、「DX・AI」「HR」「バックオフィス」の3領域に関する実態調査を実施しました。

各調査では約350名の回答をもとに、DX・AIの導入・活用状況、人材採用・育成・定着の課題、店舗を支えるバックオフィス業務の効率化・自動化ニーズなどを分析しています。

今回の調査から見えてきたのは、小売・外食業界の課題が「ツールを導入する」「人を採用する」という段階から、その先の「どう活用し、どう成果につなげるか」へ移りつつあることです。

小売業界のDX・AI実態調査では、DXを「全社的に推進」「一部で導入・検討・推進」とした回答が見られる一方、DX・AI推進の課題として「活用方法が分からない」18.9％が最多。「セキュリティへの不安」18.3％、「導入コスト」「システム連携が難しい」各16.0％などが続きました。

一方で、今後DX・AIに期待する効果は「業務効率化」33.4％、「コスト削減」29.1％、「人手不足解消」28.3％が上位となりました。単なるデジタル化ではなく、経営・店舗運営上の具体的な成果につなげることが求められています。

外食業界でも同様に、DX・AI導入の課題では「何から始めればよいかわからない」32.9％が最多となり、「導入コスト」25.1％、「費用対効果が見えない」21.7％が続きました。

また、DX・AIに期待する効果としては「コスト削減」30.0％、「人手不足解消」29.4％、「業務効率化」28.3％が上位。外食業界でもAI・DXが、単なる先進技術ではなく、経営課題を解決するための手段として捉えられ始めています。

【小売業界「DX・AI実態調査」詳細レポートはこちら】
【外食業界「DX・AI実態調査」詳細レポートはこちら】

HR実態調査では、最大の課題として「次世代リーダー・管理職の育成」24.0％が挙げられ、次いで「人件費上昇対応」22.9％、「店舗スタッフ採用」20.6％などが続きました。

人材確保・定着策では「時給・給与引き上げ」28.3％、「シフト柔軟化」21.1％が上位となる一方、教育・評価・DX活用など、中長期的な人材施策にはまだ伸びしろが見られます。

さらに、HR領域におけるAI・DXへの期待は、採用そのものよりも、勤怠・労務効率化、シフト・配置最適化、評価・目標管理支援、個別育成・スキル支援など、「現場の日常業務」を支える領域に広がっています。

人手不足が続くなか、「どう採るか」だけでなく、「どう育て、どう配置し、どう長く活躍してもらうか」という人材マネジメント全体の再設計が重要になっています。

【小売・外食業界「HR実態調査」詳細レポートはこちら】

バックオフィス実態調査では、課題を感じている業務として「シフト管理」20.3％、「在庫管理」18.9％、「人事評価・人材管理」18.6％などが上位となりました。

具体的な問題では、「人手が足りていない」24.9％、「業務量が多い」24.6％が突出。人手不足のなかで、紙・Excel・転記・入力などの作業負担が現場を圧迫している実態が浮かび上がりました。

また、デジタル化・システム化について34.0％が「あまり／ほとんど進んでいない」と回答。今後効率化・自動化したい業務では、データ入力・転記、売上・経営データの集計・分析、勤怠管理、シフト管理などが上位に挙がっています。

生成AI・AIに期待する業務についても、売上・経営データ分析21.4％、データ入力・整理17.7％、レポート・資料作成15.7％など、「人の仕事を丸ごと置き換える」のではなく、日々発生する定型・集計・分析業務を支援する用途への期待が見られました。

【小売・外食業界「バックオフィス実態調査」詳細レポートはこちら】

今回の調査を横断して見ると、小売・外食業界が抱える課題は、それぞれ独立したものではありません。

人手不足だからこそ、採用だけでなく定着・育成が必要になる。
人手不足だからこそ、バックオフィスや店舗業務の効率化が必要になる。
そして、その解決手段としてDX・AIへの期待が高まっている。

一方で、AI・DXは「導入すれば解決する」ものではなく、「何から始めるのか」「どの業務に使うのか」「どの成果指標につなげるのか」という“活用設計”が新たな課題になっています。

Store Guideでは今回の調査結果をもとに、小売・外食企業が抱える課題を可視化するとともに、DX・AI、HR、バックオフィスの各領域について、企業事例やソリューション、実践ノウハウなどの情報発信をさらに強化してまいります。

【調査概要】

調査対象：小売・外食業界に従事する方

調査期間：2026年9月
有効回答数：各調査350名
主な調査領域：DX・AI／HR／バックオフィス
調査・分析：インターネット調査/Store Guide編集部（運営：株式会社プロガイド）

調査結果の詳細レポートをStore Guideで公開 

各設問の回答結果や業界別の傾向など、詳しい調査レポートはStore Guideで公開しています。 

外食業界でDX・AI導入の課題を聞いたところ、最も多かった回答は、

1位　何から始めればよいかわからない　32.9％
2位　導入コスト　25.1％
3位　費用対効果が見えない　21.7％

となりました。

一方、DX・AIに期待する効果では、

コスト削減　30.0％
人手不足解消　29.4％
業務効率化　28.3％

が上位となっています。

つまり、DX・AIへの期待は高い。しかし、実際に「何から始めればいいのか」で止まっている。

技術そのものではなく、「自社のどの課題に、どのようにAI・DXを使うのか」という活用設計が、新たな壁となっていることがうかがえます。

→ 外食業界「DX・AI」実態調査2026を詳しく見る

小売業界では、DX・AI推進の課題として「活用方法がわからない」18.9％が最多。「セキュリティへの不安」18.3％、「導入コスト」16.0％、「システム連携が難しい」16.0％と続きました。

一方、DX・AIに期待する効果では、「業務効率化」33.4％がトップ。「コスト削減」29.1％、「人手不足解消」28.3％が続きます。

さらに生成AIの具体的な活用業務では、「データ分析」15.4％、「売上分析」14.3％、「会議資料作成」14.0％など、すでに実務への活用も始まっています。

「AIを導入するか」から、「AIをどこで使い、どう成果につなげるか」へ。

小売DXは次のフェーズに入りつつあります。

→ 小売業界「DX・AI」実態調査2026を詳しく見る

HR領域で最大の課題となったのは、「次世代リーダー・管理職の育成」24.0％。

「人件費上昇対応」22.9％、「店舗スタッフ採用」20.6％、「定着・離職防止」20.0％などを上回りました。

人手不足というと「採用」が注目されがちですが、

「採った人をどう育てるのか」
「どう定着してもらうのか」
「次の店長・管理職をどう育てるのか」

まで含めた、人材マネジメント全体の課題が見えてきます。

→ 「HR実態調査2026」を詳しく見る

バックオフィス業務で抱える具体的な問題では、

「人手が足りていない」24.9％
「業務量が多い」24.6％

が上位となりました。

さらに、デジタル化・システム化について34.0％が「あまり／ほとんど進んでいない」と回答しています。

人手が足りない一方で、データ入力や転記、集計、勤怠・シフト管理など、効率化余地のある業務が残っている――。

バックオフィスの生産性向上も、人手不足時代の重要な経営テーマになっています。

→ 「バックオフィス実態調査2026」を詳しく見る

「Store Guide（ストアガイド）」

Store Guide（ストアガイド）は、小売・外食業界など「店舗やサービスのこれから」を考える業界特化WEBメディアです。

DX・AI、HR、バックオフィス、店舗運営、マーケティングなど、店舗ビジネスを取り巻くさまざまな経営・現場課題をテーマに、業界をリードする企業の事例や有識者の知見、独自調査・データなどを発信しています。

記事による情報発信に加え、オンラインカンファレンスやビジネスフォーラム、実態調査などを通じて、小売・外食企業の課題を可視化し、その解決につながる情報・ソリューションとの出会いを生み出すことを目指しています。

今回の「DX・AI」「HR」「バックオフィス」実態調査をはじめ、今後も業界の変化や現場の声を継続的にデータ化し、店舗ビジネスの意思決定に役立つ情報を提供してまいります。

https://storeguide.proguide.co.jp/

今回の実態調査から見えてきたのは、小売・外食業界が抱える課題が、単なる「人手不足」「DXの遅れ」にとどまらず、「限られた人材で、いかに店舗・企業の生産性を高めていくか」という経営テーマへ広がっていることです。

そこでStore Guideでは、今回の調査結果も踏まえ、小売・外食業界が抱えるさまざまな課題と、その解決策にフォーカスしたオンラインカンファレンス「Store Solution Forum」を11月に開催します。

DX・AI、HR、バックオフィスをはじめ、店舗運営、省人化・自動化、データ活用、販促・マーケティングなど、店舗ビジネスを取り巻くさまざまなテーマについて、業界をリードする小売・外食企業の取り組みや、課題解決につながる最新ソリューション・事例を紹介します。

小売流通・外食・宿泊業界を対象に、各分野の第一線で活躍するプロフェッショナルを招いた特別イベントを企画・実施しています。業界を横断して最新トレンドや先進事例、成功のヒントを共有し、現場課題の解決や新たなビジネス連携の機会を創出。業界の「いま」と「これから」を知る実践的な学びと交流の機会を提供しています。

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