株式会社pluszeroが「隠れ菴忍家」2店舗にAIオペレーター「miraio」を提供開始、電話予約対応を自動化

公開：2026年5月20日更新：2026年5月20日

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株式会社pluszeroは、2026年5月18日(月)、AIオペレーター「miraio(ミライオ)」をホリイフードサービス株式会社が運営する「隠れ菴忍家」の2店舗へ提供開始しました。アップセルテクノロジィーズ株式会社との共同開発・運営によるサービスで、電話予約対応の一部をAIが支援します。飲食店の人手不足解消や店舗運営DX化を支援する取り組みです。

miraio(ミライオ)の「隠れ菴忍家」2店舗への導入と対応機能
miraioの基盤となる独自技術「AEI」の特徴
各社概要
trends編集部の一言
References

miraio(ミライオ)の「隠れ菴忍家」2店舗への導入と対応機能

「隠れ菴忍家」は、全席個室によるプライベート感を重視した和の空間が特徴の飲食ブランドです。蕨駅東口店・八潮駅前店の2店舗において、AIオペレーター「miraio(ミライオ)」が2026年5月18日(月)より稼働を開始しました。

今回導入された「miraio(ミライオ)」が対応する会話は多岐にわたります。主な対応内容は以下の通りです。

予約変更・キャンセル(部分対応)
日時・人数に基づく空席自動判定・回答(部分対応)
予約情報照合(部分対応)
希望予約日時や氏名、電話番号のヒアリング
コースヒアリングおよびコースの注意事項案内
営業時間・休業日を踏まえた案内、その他FAQ
標準的な会話から外れた会話に対する柔軟な対応

電話対応による業務中断を削減できることで、店舗スタッフはご来店客へのきめ細やかなおもてなしやブランドの強みである上質な空間づくりに、より一層注力できるようになります。株式会社pluszeroはアップセルテクノロジィーズ株式会社とともに、ホリイフードサービス株式会社における導入店舗の順次拡大を強力に支援するとともに、得られた知見をAI開発へフィードバックし、次世代型の店舗運営モデルの確立を目指します。

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miraioの基盤となる独自技術「AEI」の特徴

株式会社pluszeroは、独自概念「AEI(Artificial Elastic Intelligence)」を提唱しています。特定の限られた業務範囲において人間のようにタスクを遂行できるAIを指す、自然言語処理分野に注力する同社独自の概念です。

「AEI(Artificial Elastic Intelligence)」は、現在のAI技術では実現が難しいとされている「汎用人工知能」に代わる考え方として開発が進められています。LLM(大規模言語モデル)を用いたAIチャットサービスの信頼性を高めることができるという特徴を有しており、「信頼されるAI」「責任のあるAI」の具現化を目指すものです。

各社概要

項目	株式会社pluszero	アップセルテクノロジィーズ株式会社	ホリイフードサービス株式会社
代表者	代表取締役会長 CEO 小代義行氏／代表取締役社長 COO 森遼太氏	代表取締役高橋良太氏／江原正樹氏	代表取締役社長藤田明久氏
所在地	東京都世田谷区北沢2-6-10 仙田ビル4F	東京都豊島区西池袋5-26-19 陸王西池袋ビル6階	茨城県水戸市城南3丁目10−17 カーニープレイス水戸 4階
事業内容	AI・自然言語処理等のテクノロジーを活用したソリューション提供や開発、保守、運用および販売、ならびに受託およびコンサルティング業務	PUT事業(AI開発・提供)・UPSELLCLOUD事業やインサイドセールス事業、トラベルエージェント事業	飲食店のチェーン展開・運営
URL	https://plus-zero.co.jp/	https://upselltech-group.co.jp	https://www.horiifood.co.jp/

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trends編集部の一言

飲食店の電話予約対応をAIが担う仕組みが、実運用ベースで導入された点は注目に値します。業界全体としては、人手不足への対応策としてAIによる一次対応の自動化を模索する動きが外食産業を中心に広がっており、特定業務に絞った形でのAI活用が実用水準の確保につながるという方向性が、今回の事例からも読み取れます。

「信頼されるAI」「責任のあるAI」というテーマは、マーケティング業界の文脈に置き換えると、AIが生成するコンテンツや分析結果をどこまで信頼できるかという課題と重なります。特定業務に絞ることで実用水準を確保するAEI(Artificial Elastic Intelligence)のアプローチは、業界全体における段階的なAI導入のベンチマークとして注目される取り組みです。

特許取得済みの「意味理解AI」を核に、3社が連携して飲食業界の実運用から知見を積み上げていく体制は、次のステージとして注目しておく価値がありそうです。

References

^ PR TIMES. 「プラスゼロ、ホリイフードサービスへAIオペレーター「miraio」を提供開始　「隠れ菴忍家」2店舗にて5月18日より稼働、予約対応をAIで自動化 | 株式会社 pluszeroのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000034.000070594.html, (参照 26-05-20).

※上記コンテンツの内容やソースコードはAIで確認・デバッグしておりますが、間違いやエラー、脆弱性などがある場合は、コメントよりご報告いただけますと幸いです。