ベトナムの市場調査に！ホーチミンにて、飲食店・食品メーカー・産地自治体向け「ポップアップ出店＆テストマーケティング支援」を本格開始

厨房設備完備。ランチ出店からディナーコラボ、アンケート集計&レポートまでサポート。ゴーストレストラン営業も

飲食店の総合支援事業を展開する株式会社フードコネクション（本社：東京都目黒区、代表取締役：船木 純一）のベトナム現地法人 FoodConnection Co.,Ltd. は、ベトナム・ホーチミンにて、外食企業をはじめ、食品・調味料・飲料メーカー、地域産品を持つ地方自治体・生産者団体が、初期投資を最小限に抑えて現地進出・販路開拓の検証ができる「ポップアップ出店・テストマーケティング支援プログラム」を本格開始いたします。

第2の日本人街として注目を集める「ファンビッチャン」の弊社拠点1Fスペースを活用し、「ランチタイム（11:00〜15:00）のお試し出店」や「ディナータイム（18:00〜）のコラボ営業」など、各事業者様の目的や商材に合わせた柔軟な実地マーケティングが可能です。
外食店舗の進出検証はもちろん、自社製品（調味料・加工食品・水産/農産物・酒類など）を実際の料理としてローカル消費者に提供し、受容性や適正価格を確かめる場としても活用いただけます。

なお、同ビル3Fはデリバリー特化型の「ゴーストレストラン（シェアキッチン）」として稼働しており、12月より営業開始。1Fの実店舗によるイートイン検証と、3Fのゴーストレストラン（GrabFoodやShopeeFood等）を組み合わせたハイブリッドな展開など、進出フェーズに合わせた多角的なテストマーケティング拠点として進化を続けています。

海外展開の壁「多額の初期投資」と「味・価格・商流のミスマッチ」を解消

東南アジアにおける日本食・日本産品への関心が高まる一方、本格的な現地展開には「多額の内装・設備投資」「法人設立の手間」「現地の嗜好や食習慣へのローカライズ」「継続的な卸・販路の確保」といった高いハードルが存在します。特に食品メーカーや産地においては、「展示会に出展したものの、実際の消費者の生の声や適正な販売価格が掴めない」という課題が散見されます。

多額の投資を投じる前に、「実際の消費者が口にしたときの生の声を聞きたい」「現地のローカル食材と組み合わせた適正価格を検証したい」という声に応え、当社が保有する飲食ライセンス・厨房設備付きスペースを活用したPoC（概念実証）型テストマーケティングの仕組みを構築いたしました。

①最短2週間から！飲食店/メーカー/産地に応じた柔軟な展開スタイル

• ランチ枠（11:00〜15:00）：
  1F店舗を活用した単独ポップアップ出店。新業態のテストや、メーカー・産地食材を主役にした限定ランチセットの提供などで受容性を検証。
• ディナー枠（18:00〜翌1:00／金土は翌2:00まで）：
  既存夜間営業とのコラボレーション出店。お酒に合わせたペアリングや一品料理としての提供など、夜の客層に向けたアプローチ・テストが可能。
• 運営代行オプション：
  日本からの長期滞在が難しい場合でも、現地スタッフ（キッチン・ホール）の手配・オペレーション代行により、食材・サンプルの発送とレシピ指示のみでテストを実施可能。

②厨房設備完備で初期投資を大幅削減

コンロ（4口）、フライヤー（大小）、コールドテーブル、縦型4面冷凍冷蔵庫、ダクト等を完備。高額な厨房機器購入や内装工事を行わず、即座に営業や試食マーケティングを開始できます。

③「現地食材との掛け合わせ」から「言葉の壁」まで伴走サポート

日本からの直送食材だけでなく、現地の調味料や生鮮食材と組み合わせたローカライズメニューの開発、現地仕入れ先の紹介までサポート。さらに、商品や産地のストーリーを伝えるベトナム語メニュー・POPの制作、主要SNS（Facebook/Instagram等）を通じた告知支援も行います。

④「味・見た目・想定価格」の反応を可視化するアンケートレポート

テスト営業期間中、現地ローカル層および在留日本人（20〜30名規模）を対象に実食アンケートを実施。「味付け・風味の受容性」「盛り付けやボリュームへの印象」「適正と感じる価格帯」を客観的に集計し、今後の輸出展開や店舗展開に向けたフィードバックレポートとして納品します。

⑤旧1区と旧2区を繋ぐ好立地「ファンビッチャン」× 3Fゴーストレストラン拠点とのシナジー

旧1区は、オフィスや商業施設、高級ホテル、日本人街のレタントンなどが集積するホーチミン市の経済・ビジネスの中心地。一方で、富裕層や欧米人を中心に、外国人居住者や洗練された飲食店が集まる旧2区（タオディエン）の中間に位置しています。

日本人をはじめとしたビジネスパーソンから、高感度なローカル層から在住外国人まで幅広い層の反応を一度に収集できます。

⑥ゴーストレストラン営業も

同じビルの1階で対面販売のテストマーケティングを行い、その実績をもとに3階のゴーストレストラン拠点を活用してデリバリー事業へとスムーズに移行できます。このように段階を踏むことで、初期リスクを抑えた海外展開が可能です。

拠点所在地：106 Phạm Viết Chánh, Phường 19, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh, Vietnam

「まだテスト出店するか分からないが、まずは現地の熱気やリアルな食・小売市場を見たい」という企業・自治体様向けに、現地専任スタッフによるアテンド・調査サービスも実施しています。

1. 繁盛店・最新トレンドエリア巡り：
   ローカル人気店、成功日系店、高級スーパーやローカル市場の実地をご案内。
2. 市場調査サポート：
   競合商品・類似メニューの価格帯調査や現地ヒアリングを実施。

※動画
https://www.youtube.com/watch?v=BjzPW6euhII

1. 施設・設備のご案内（現地確認またはオンライン）
2. 事前打ち合わせ・企画設計（ターゲット選定・テストメニューやPR商材の決定）
3. メニュー開発＆食材調達支援（現地仕入れ先・代替調味料の選定、ローカライズ調整）
4. 販売プロモーション準備（SNS告知・メニューおよび産地PR POPのベトナム語化）
5. テスト営業（14日間〜）＆アンケート回収
6. テストマーケティング簡易レポート納品

私たちは日本とベトナムに拠点を置く飲食店総合支援会社です。WEB制作/運用/管理はもちろん、人材紹介、物件紹介、アライアンス事業など飲食店の課題を様々な方法で解決致します。

株式会社フードコネクション
代表取締役：船木純一
設立：2004年11月
所在地：〒153-0063 東京都目黒区目黒１丁目２４−１２ オリックス目黒ビル 2F
Web：https://www.foodconnection.jp/

ベトナム現地法人
FoodConnection Co.,Ltd.
担当：親盛龍斗 / 桑島淳二
設立：2014年11月
所在地：106 Phạm Viết Chánh, Phường 19, Thạnh Mỹ Tây, Hồ Chí Minh 700000 ベトナム
WEB：https://www.foodconnection.jp/glocal/

「テスト出店の空き日程を確認したい」「自社製品・産品での検証が可能か相談したい」
「まずは現地の視察や詳細資料を見てみたい」という企業・自治体・団体様は、下記よりお気軽にお問い合わせください。

担当：親盛（オヤモリ） / 桑島（クワジマ）
お電話（フリーダイヤル）：0120-938-043
メールアドレス：info@foodconnection.jp
公式LINE（相談・資料請求）：https://lin.ee/WgfSji0