喫茶店の倒産が3年連続で高水準。それでもコーヒーは飲まれ続ける。「コーヒー豆価格 は前年度比47％上昇」の時代に売上を伸ばすコーヒーECの販売戦略セミナーを11月10日（火）開催

味や香りが伝わりにくいECで、価格ではなく商品の魅力で選ばれるには？喫茶店を取り巻く環境が厳しさを増す中、家庭用コーヒー需要を取り込むEC戦略を市場分析・導線設計・商品開発・ギフトの4テーマから解説

セミナー詳細：https://corekara.co.jp/seminar/20261110seminar/

自社EC支援実績2万3,000件以上の株式会社これからは、2026年11月10日（火）、コーヒー豆・ドリップバッグ・コーヒー器具などのEC売上を伸ばしたい事業者向けに、セミナー『コーヒーECの販売戦略』を【オンライン／会場】で開催します。株式会社Nint、株式会社LeaguE、AnyReach株式会社とともに、市場分析・導線設計・商品開発・ギフト戦略の4テーマを解説します。参加費は【無料】です。

無料申し込みはこちら

街の喫茶店を取り巻く環境は、厳しさを増しています。帝国データバンクによると、2026年1〜5月に発生した喫茶店の倒産（負債1,000万円以上・法的整理）は24件でした。2年ぶりに減少したものの、1〜5月累計では3年連続で20件台と高水準です。また、2025年度に増益を確保した喫茶店は3割強にとどまり、コスト上昇を価格に転嫁できたかどうかで明暗が分かれたと報じられています（※1）。背景にあるのはコスト高です。総務省の消費者物価指数（2025年度平均）では、コーヒー豆が前年度比47.0％上昇しました（※2）。

一方で、コーヒーそのものが飲まれなくなったわけではありません。日本のコーヒー消費量は世界で4番目に多く、財務省の分析では、コーヒーの飲用場所は家庭が大きな割合を占め、家庭で飲む割合は近年増加傾向にあります。値上げをしてもコーヒー消費を続ける人は69％にのぼる一方、飲む量や頻度を減らす人も26％いました（※3）。

『店で飲む』から『家で淹れる』へ。
需要の動きに合わせた売り方ができるかどうかが、いま問われています。

経済産業省の調査では、2025年の「食品、飲料、酒類」のBtoC-EC市場規模は前年比6.96％増の3兆3,332億円で、物販系で最大の市場です。一方、EC化率は4.66％にとどまります（※4）。市場は大きく、ECにはまだ伸びしろがあります。

原価が上がる中、価格を下げて勝つ戦い方は現実的ではありません。帝国データバンクも、高級コーヒーやスペシャルティコーヒーは好調で、「こだわりの1杯」をどう差別化するかが重要になると指摘しています（※5）。ECで勝ち筋になるのは、産地・焙煎度・風味といった『選ぶ理由』を伝え、ファンを育てることです。店頭であればスタッフの一言や試飲で伝えられる魅力も、ECではサイト上の写真・文章・ストーリーだけで伝えなければなりません。だからこそ、導線設計が売上を左右します。

ギフトも大きな機会です。矢野経済研究所は、eギフト（ソーシャルギフト）市場を2025年に6,450億円（前年比127.7％）と見込んでいます（※6）。年末の贈り物シーズンを控え、コーヒーは『贈られる商品』としても可能性を持っています。

セミナーのお申し込みはこちら

原価高で値上げにも踏み切れない。そのうえ、コーヒーECには4つの壁が立ちはだかります。セミナーでは、それぞれの壁に1つずつセッションで応えます。市場を知り、魅力を伝え、新商品を試し、ギフトでファンを広げる。4つのセッションを、売上づくりの一連の流れとして解説いたします。

【市場分析】「何が売れているのか」が見えない

豆、粉、ドリップバッグ。形態によって売れ方は違うのに、自社の立ち位置を測る物差しがなく、手探りで品揃えを決めてしまう。そんな状態を抜け出すために、3大ECモールの形態別データを初公開します。市場動向に加え、好調な店舗に共通するポイントまで読み解きます。

【導線設計】「味も香りも、画面越しでは伝わらない」

画面越しでは、産地も焙煎度も風味も、写真と数行の説明に頼るしかありません。気づけば、価格だけで比べられてしまいます。産地・焙煎度・風味プロファイルを、視覚とストーリーでどう届ければ「買いたい」に変わるのか。見られても買われない原因をほどき、買いたくなるサイト導線を解説します。

【商品開発】「新商品を出したいが、外したら怖い」

海外のコーヒー器具や新商品を日本で売りたくても、在庫リスクを考えると一歩を踏み出せない。そんな悩みに、元Blendy開発者が答えます。GREEN FUNDINGから学ぶ、海外コーヒー器具の日本向け展開と、小さく試すテスト販売の進め方を明かします。

【ギフト戦略】「贈りたい人はいるのに、住所がわからない」

贈りたいお客様がいても、相手の住所を知らなければ送れず、機会を逃してしまいます。その壁を越えるのが、LINEやSNSで贈れる「eギフト×店舗連携の物理ギフトカード」です。導入事例1,000社超の仕組みから、ギフトでファンを広げる方法を解説します。

「コーヒーは、産地や焙煎、淹れ方まで語れることの多い商品です。それなのにECでは、その魅力が画面越しに届ききっていない店舗が少なくありません。原価が上がる今こそ、価格ではなく『選ばれる理由』を磨くチャンスです。自社EC支援で積み重ねてきた2万3,000件超の知見と、各分野の専門家の視点を、明日から使える形でお伝えします。新しい商品づくりもギフトの仕組みも、小さく試して育てていくことが近道だと考えています。」

(株式会社これから　小野透青)

【無料】セミナー申込はこちら

お申し込みはこちら

〈出典〉
※1 帝国データバンク「喫茶店」倒産動向
※2 総務省「消費者物価指数」2025年度平均
※3 財務省「ファイナンス」令和7年9月号 コラム「“コーヒー高”の正体に迫る」
※4 経済産業省「令和7年度デジタル取引環境整備事業（電子商取引に関する市場調査）」
※5 帝国データバンク「喫茶店の倒産動向（2024年度）」
※6 矢野経済研究所「ギフト市場に関する調査を実施（2025年）」

■株式会社これからについて

株式会社これからは、「EC業界を底上げする」をビジョンに掲げ、EC、D2C領域のマーケティング支援としてECサイト構築、ECコンサルティング、広告運用代行、TikTok Shop支援などの領域をワンストップで提供しております。

お問い合わせ・ご相談：https://corekara.co.jp/contact/

■会社概要

企業名　　　　： 株式会社これから

所在地　　　　： 〒160-0004　東京都新宿区四谷三丁目5番地

　　　　　　　　 文化エステート四谷ビル6階

代表者　　　　： 代表取締役　今泉 雄介

事業内容　　　： ECサイト制作、Web広告運用代行、ECコンサルティング、

　　　　　　　　 TikTok Shop支援、BuzzECの開発・運用、ダイレクト採用ツールの開発・運用、

　　　　　　　　 プログラミング教室の運営

■本件に関するお問い合わせ、取材依頼等

株式会社これから 広報担当　

TEL:03-5363-1966

Email: marketing@corekara.co.jp