「食べる、樵木（こりき）。」広葉樹資源の価値を熱源から食へ

四国の右下木の会社、樵木備長炭粉末「深墨（ふかすみ）」を発売

備長炭や薪に続く新たな商品として、食を通じた森との関係をひらく

株式会社四国の右下木の会社（本社：徳島県海部郡美波町、代表取締役：吉田基晴、以下「当社」）は、樵木備長炭粉末「深墨」を、Amazonにて販売開始いたしました。

樵木備長炭粉末「深墨」は、樵木林業で育ったウバメガシを製炭して生まれた樵木備長炭を、きめ細かな食用粉末へと仕立てた商品です。

料理や製菓、飲料などに加えることで、使用量に応じて淡い灰色から深い墨色まで濃淡を変え、一皿に水墨画のような表情を描きます。

当社はこれまで、徳島県南部の広葉樹資源を、プロの料理人向けの樵木備長炭や樵木薪へと仕立て、熱源として届けてきました。

樵木備長炭粉末「深墨」は、その森の恵みを食の素材として届ける、当社にとって新領域の商品です。

これまで熱源として料理を支えてきた樵木備長炭が、一皿の料理表現へ。食を通じて、森と人との新しい関わりを生み出します。

人が森に関わり続けられる起点を、産業として構築する

徳島県南部に伝わる樵木林業は、一度に木を伐り尽くさず、一定の太さまで育った木を選んで伐採し、残した木と切株からの萌芽を活かして森林を更新していく林業技法です。

かつて日本の暮らしや産業を支えた里山の広葉樹林は、燃料利用の減少とともに経済的な出口を失い、人の関与が薄れてきました。当社は、樵木林業を現代に再興し、森林資源を持続可能な形で利用しながら、備長炭や薪などの産業へつなげることで、森と人との関係を再構築してきました。

森を使わずに残すだけではなく、適切に手を入れ、その恵みが地域の仕事や商品となり、再び森の管理へ戻っていく。その循環を成立させることが、当社の事業の根幹です。

当社の取組は、2024年に環境省「第12回グッドライフアワード」環境大臣賞企業部門を受賞し、森林の再生と地域経済を同時に成立させる実践として評価されました。

また、2025年には、当社が参画する「みなみ阿波の樵木林業システム」が日本農業遺産に認定されるほか、国土交通省が主催する「第6回グリーンインフラ大賞」優秀賞を受賞しています。

備長炭や薪に続く、広葉樹資源の新たな出口

樵木備長炭や樵木薪は、広葉樹の森が持つ価値を、調理用燃料や木質エネルギーとして社会へ届ける商品です。

一方で、それらを日常的に扱う人は、炭火を使う料理人や薪を利用する人など、限られています。

樵木備長炭粉末「深墨」は、樵木備長炭を食の素材へと変えることで、炭火を使わない料理人や、その一皿を口にする人にも、森との接点を広げます。

森から生まれた墨色が一皿に加わり、その背景を料理人が語る。食べることをきっかけに、これまで森との接点を持たなかった人にも、樵木林業や森林資源の可能性を知る入口が生まれます。

当社では、森林とさまざまな形で関わる人々を「森林関係人口」と捉えています。樵木備長炭粉末「深墨」は、そこに「食べる」という新たな関わり方を加え、その裾野を広げる商品でもあります。

食と森をつなぐ、深き墨色

深く輝く木々、新月の森を思わせる墨色。

樵木備長炭粉末「深墨」は、加える量によって濃淡を変え、料理や菓子に水墨画のような表情を描きます。

ただ色を加えるだけではなく、その黒がどこから生まれ、どのような森と人の営みを経て一皿へ届いたのか。

料理人が森を語る。 そして、ひと口に想いを巡らせる。

森から食へ、受け継がれてきた時を一皿に重ねることが、樵木備長炭粉末「深墨」の目指す表現です。

パッケージには、「食べる、樵木。」「食と森をつなぐ、深き墨色。」というコピーとともに、樵木林業から一皿へ至る商品の背景を記載しています。商品は50gと200gの2サイズを展開します。

開発担当者コメント

株式会社四国の右下木の会社 取締役／CTO　椎名洋光

これまで樵木備長炭や樵木薪は、主に熱源として森の価値を届けてきました。樵木備長炭粉末「深墨」は、その価値を食の領域へ広げる商品です。

料理人が、この素材を選んだ理由として森を語り、その一皿を口にした人が、ひと口をきっかけに森へ想いを巡らせる。食を通じて、これまで森との接点がなかった人にも、森への関心が生まれていくことに、この商品の大きな可能性があると考えています。

森林資源は、伐採して使えば循環するわけではありません。森林資源に社会の中で必要とされる価値を生み出し、そこで生まれた価値が次の森林管理を支えるところまでつながってこそ、持続的な活用になります。樵木備長炭粉末「深墨」が、食を通じて人と森林の新たな関係を築くきっかけとなり、その関係が社会へ広がっていくことを期待しています。

当社は、森林の伐採から商品開発・販売までを一貫して担い、森林資源の価値を社会へ届けてまいりました。

パーパスとして掲げる「森林と、もっと繋がる社会をつくる。」の実現に向け、これからも森林資源の活用を広げ、人と森林の新たな関係を築いてまいります。

商品概要

商品名：樵木備長炭粉末「深墨」

名称：備長炭粉末　

原材料名：樵木備長炭（ウバメガシ原木）

内容量：50g／200g　

販売価格：50g 税込1,944円／200g 税込4,320円　

販売場所：Amazon　

保存方法：多湿・水濡れを避けて保存してください　

製造販売者：株式会社四国の右下木の会社

会社概要

商号：株式会社四国の右下木の会社

所在地：〒779-2305 徳島県海部郡美波町奥河内字弁才天54-5 

代表者：代表取締役 吉田基晴　

設立：2021年4月16日　

事業内容：樵木林業による森林管理、樵木備長炭・樵木薪等の製造販売、森林資源を活用した商品開発・地域振興事業　

公式サイト：https://treecompany.jp/

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