8月8日「暑すぎる夏を終わらせる日」に寄せて森と食をつなぐサンクゼールが歩むカーボンニュートラルへの道のり

　「久世福商店」、「St.Cousair（サンクゼール）」などの専門店を全国に約180店舗展開している、食品製造小売企業（食品SPA）の株式会社サンクゼール（本社:長野県飯綱町/代表取締役社長:久世良太）は、一般社団法人日本気候リーダーズ・パートナーシップ（JCLP）が、8月8日を「暑すぎる夏を終わらせる日」と定めた考え方に共感し、この機会に合わせて、当社が2030年度に向けて進めているカーボンニュートラル実現への取組みを、サンクゼールの企業サイトに新たに掲載したことをお知らせします。

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　持続可能な脱炭素社会の実現を目指す企業グループJCLP（賛同企業230社超、2025年8月時点）によって制定された記念日です。8月が一年で最も暑さを実感する時期であることに加え、「8」を横にすると無限大（∞）になることから、この先も続く猛暑への危機感を込め、8が重なるこの日を記念日としました。気候変動対策の重要性を、企業も生活者も一人一人が「自分ごと」として考えるきっかけとすることを目的としています。

　長野県飯綱町を拠点に、日本各地の農産物や海の恵みを商品としてお届けするサンクゼールにとって、気候変動による原料調達への影響や、生産者の方々が直面する環境の変化は、日々の商品づくりと直結する経営課題です。「暑すぎる夏を終わらせる日」が投げかける気候変動を、「自分ごと」として捉える視点に共感し、この機会に、当社がこれまで積み重ねてきた取組みと、今後の計画を改めてお伝えします。

取組み①Scope1・2排出量の削減 ― 2030年度までに2021年度比50％削減が目標

　本社・工場・店舗など、自社のエネルギー使用に伴う温室効果ガス排出量（Scope1・2）について、2030年度までに2021年度比50％削減を目標に掲げ、取組みを推進しています。具体的には、2022年4月より本社・工場の使用電力をCO2フリー電気「Greenでんき」へ切り替えており、この導入によってCO2排出量の大幅な削減を実現しています。今後もScope1・2のCO2削減ロードマップを着実に実行し、脱炭素化に向けた取組みを推進してまいります。

取組み②Scope3排出量の算定・開示に向けた準備

　自社の事業活動だけでなく、原材料の調達から販売に至るサプライチェーン全体で発生する温室効果ガス排出量（Scope3）についても、算定対象範囲の精緻化を進めています。 現在、排出量実績の把握と算定方法の検証を進めており、今後は実績を踏まえた削減施策を検討し、削減計画や目標の策定に取り組んでまいります。

取組み③食品廃棄物の削減に向けた取組み

　サンクゼールは食品製造企業として、製造・商品設計の段階からの廃棄物削減に力を入れています。製造工程で生じるロス（ロットアウトや製造起因のロス等）の要因分析を進め、設計・工程改善による発生抑制を推進するとともに、開発・営業・MD戦略と連携した仕入ロット・回転率の見直しによって、構造的な食品廃棄物の削減を目指しています。やむを得ず発生するロスについては、飼料化やバイオ燃料原料化等による資源循環に取り組んでいます。2025年度時点で、2021年度に立てた目標（2030年度までに2021年度比で50%まで削減）は既に達成しており、今後は新たな目標値の設定と更なる食品廃棄物の削減に向けて、全社で取組みを推進してまいります。

取組み④「サンクゼールの森」を起点とした森林保全と生物多様性

　オフィスを囲む通称「サンクゼールの森」では、信州大学と連携し、動植物や植生の継続調査を実施しています。長期蓄積データに基づく森林の健全性評価に取り組んだ結果として、現在は地域生物多様性増進法に基づく「自然共生サイト」※１　に認定されています。 健全な森林は、生物多様性を支えるとともに、CO₂の吸収・固定によって気候変動対策にも貢献します。今後も森林の保護と活用を続け、カーボンニュートラル社会の実現と「30by30」※2　目標の達成に貢献してまいります。

※1 企業や自治体などが生物多様性の保全に取り組む区域として、環境省が認定する制度

 ※2 2030年までに自然環境の30％以上を保全する国際目標

　サンクゼールは、2030年度までのロードマップに基づき、カーボンニュートラル・人的資本経営・食品ロス削減・森林保護の4つの重点テーマを通じて、「社会の持続可能性」と「企業の持続的な成長」の両立を目指してまいります。

株式会社サンクゼール

株式会社サンクゼールは、長野県飯綱町に本社を置く食品製造小売企業です。「久世福商店」、「St.Cousair」などの専門店を全国に展開し、商品の企画製造から販売までを一気通貫で行う「食のSPAモデル」を展開しています。創業者が信州斑尾高原のペンションを経営していた頃の、家族とお客様とで囲んだ笑顔溢れる食卓の風景を原点とし「愛と喜びのある食卓をいつまでも」をコーポレートスローガンに掲げています。

■会社名　：株式会社サンクゼール
■本社　　：長野県上水内郡飯綱町芋川1260
■代表者　：代表取締役社長　久世 良太
■創業　　：1979年
■設立　　：1982年
■事業内容
・ジャム・ワイン、その他食品の製造販売、
・ワイナリー、レストラン、売店などの直営、及びフランチャイズ展開

WEBページ・SNS

■ホームページ URL　　　　　 　
https://www.stcousair.co.jp/company
■公式オンラインショップ
https://kuzefuku.com
■楽天市場店
https://www.rakuten.co.jp/sc-rkt/

■公式SNS
X（久世福商店）：https://x.com/kuzefuku
X（サンクゼール）：https://x.com/stcousair

Instagram（久世福商店）：https://www.instagram.com/kuzefuku/
Instagram（サンクゼール）：https://www.instagram.com/st.cousair/

Facebook（久世福商店）：https://www.facebook.com/kuzefuku/
Facebook（サンクゼール）：https://www.facebook.com/stcousaircoltd/

note（サンクゼールの森）：https://note.com/stcousair_forest

以下はtrends編集部による情報です。