地域活性化と食育推進に向けフードロス削減と食をテーマとした新規事業開発の実証実験を開始

東武トップツアーズ株式会社（本社：東京都墨田区、代表取締役社長：百木田康二）は、地域活性化と食育推進を目的に、フードロス削減と食をテーマとした新規事業開発の実証実験を開始いたします。本事業は、当社が推進する社内ビジネスコンテスト「トップアイデアステージ(TOBU_FT_HUB)」において選出されたアイデアを原案としており、社会課題解決と新たな価値創出に向けたオープンイノベーションの一環として、事業化を目指すものです。

現在、全国の農業現場では、味や品質には問題がないものの規格外として廃棄される野菜が大量に発生している一方で、環境意識の高まりからフードロス削減や未利用資源の有効活用への対応が急務となっています。当事業は、農家で発生する規格外野菜の未利用価値に着目し、親子層や食への感度が高い消費者に向けた新たな食体験を創出することで、フードロス削減と食育の推進を図り、これに伴う全国の農業現場の活性化を目的としています。

実証実験では、外部パートナーと連携し、「体験キット」開発を目的とした親子向け実証実験と、飲食店と連携した「規格外野菜のメニュー化」を目的とした店舗向け実証実験の2軸で検証を展開します。規格外野菜を活用した親子向け体験型ワークショップや、飲食店シェフと連携したテストマーケティング等の実施を通じて需要・収益性の検証を行い、持続可能な食循環ビジネスモデルを構築してまいります。 今回の親子向け実証実験の一環として実施するイベントの詳細は次の通りです。

• イベント名： 親子の食育ラボ「野菜が好きになる!!『野菜のヒミツと「もったいない」を楽しく学ぼう!』」
• 内容： 普段スーパーで見かけることのない「形がいびつな野菜（規格外野菜）」が、なぜ美味しいドレッシングに変身するのかについてお子様にも分かりやすく話し、学ぶ・作る・味わう体験を提供する食育ワークショップ
  （※ドレッシングの味比べや手作り体験を目的としており、ランチ等の食事提供はありません）。
• 講師： Fumi 氏（フードコーディネーター） 
• 開催日時： 8月23日（日） ①10:30～11:30 / ②13:00～14:00 / ③15:00～16:00 
• 場所： Patia（パティア）四ツ谷店（東京都新宿区四谷1-17 MEISTER YOTSUYA 104） 
• 対象： 3歳～9歳のお子様と保護者様（要事前申込） 
• 定員： 各回10組（応募多数の場合は抽選／参加定員に達し次第受付終了） 
• 料金： 無料 

今後も多様なパートナーとの実証実験やテストマーケティングの継続実施等を行いながら、規格外野菜を活用した新たな食体験やサービスの本格的な事業化・サービス展開を目指す予定です。当社はこれからも、本事業を通じて調査・検証した内容をもとに、未利用資源にある潜在的な価値を掘り起こして新たな新規事業・サービスとして磨き上げ、持続可能な食循環の実現と地域の活性化につながる取り組みを推進してまいります。  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

以下はtrends編集部による情報です。